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As 10 melhores escolas de chefs de confeitaria do mundo em 2021

Bolos, pão, trufas, tortas, biscoitos e assim por diante são deliciosos pastéis para consumir. Estas criações saborosas de pastelaria fina ou produtos de panificação são parte do que torna o trabalho de um chef pasteleiro interessante.

Os alimentos que são feitos de farinha são agrupados como pastéis e aqueles que preparam esses alimentos saborosos são chefs pasteleiros.

Embora muitos homens e mulheres que preparam e vendem produtos assados ​​em suas confeitarias sejam amadores, algumas pessoas podem aprender essa arte da culinária em uma escola de chefs pasteleiros. Eles se tornarão certificados, terão a oportunidade de conseguir um emprego bem remunerado e preparar doces e confeitos de alta qualidade.

Mas você pode se perguntar: o que são escolas de chef pasteleiro? Por que se inscrever em um? O que diferencia as faculdades de chef pasteleiro de outras escolas regulares de culinária? Como você se torna um chef pasteleiro e quais são as melhores escolas de chef pasteleiro disponíveis atualmente?

Todos esses e muito mais serão discutidos neste artigo. Fique conosco!

O que são Escolas de Chef de Pastelaria?

Uma escola de chefs pasteleiros é uma escola de culinária que ensina aos chefs as técnicas básicas e avançadas de confeitaria e confeitaria de acordo com o padrão internacional.

Assim como outras escolas de culinária, as escolas de confeitaria são centros de aprendizagem vocacional onde você pode aprender inventário de alimentos, gerenciamento de cozinha, estilos de culinária internacional e outras lições valiosas.

O treinamento vai desde a mistura adequada da farinha até a modelagem das diversas técnicas de cozimento, incluindo outras habilidades na cozinha e medidas higiênicas alimentares.

Existem dois tipos de pessoas que vêm para uma escola de confeiteiros ou uma escola de catering. Primeiro, aspirantes a chef que desejam iniciar sua carreira especificamente em itens de confeitaria e confeitaria. Em segundo lugar, chefs profissionais que desejam mudar de carreira para se tornarem chefs pasteleiros.

Algumas pessoas temem o nome “escola” ao considerarem se tornarem chefs profissionais certificados. Eles presumem que as escolas de chefs pasteleiros são como uma combinação de sala de aula e práticas em que todos devem seguir uma lista de regras estabelecidas para preparar todos os alimentos, desde pão até uma refeição completa. Isso não é verdade!

As escolas de confeiteiros também conhecidas como escolas de arte de confeitaria são locais onde a expressão da criatividade é permitida, ao contrário de um ambiente escolar convencional. Você vai aprimorar suas habilidades de cozimento e confeitaria em uma cozinha de última geração, onde seus professores o orientarão individualmente.

Você perceberá gradualmente que os gostos culinários estão evoluindo nos tempos modernos, pois as preferências das pessoas não são mais limitadas por barreiras culturais e socioeconômicas.

Por que se tornar um chef de confeitaria?

Hotéis e resorts de luxo não podem prescindir de bons chefs. Eles precisam de chefs pasteleiros, em particular, porque o café da manhã geralmente é composto de pão e alguma outra forma de comida assada ou itens de confeitaria.

Em grandes padarias ao redor do mundo, os chefes de confeitaria administram a maior parte das operações da cozinha da mesma forma que um empresário dirige sua equipe e o negócio.

A descrição do trabalho de um bom chef pasteleiro vai desde preparar um inventário de alimentos crus e menus diários até moldar e criar bolos, pães, muffins e assim por diante. O trabalho fica cada vez mais emocionante com o passar do tempo!

Ler: 31 Melhores Escolas de Culinária do Mundo e suas Taxas de Ensino no 2021

Como se tornar um Chef de Pastelaria

1. Determine se você tem um desejo interno de se tornar um chef:

Como qualquer profissão no mundo secular, deve-se considerar a possibilidade de se tornar um chef. Você deve verificar em seu coração se esta é a carreira que você gostaria de seguir nos próximos anos. Depois de se convencer de que essa é a carreira certa para você, faça algumas pesquisas sobre o setor.

2. Descubra de que aspecto das artes da pastelaria você gosta:

Quase todo chef que você conhece tem uma área de especialização. Como um chef pasteleiro, pode ser necessário dominar um aspecto e se tornar uma especialização nele. Pode ser pão, bolos, croissants ou qualquer outro doce. A escolha é sua!

3. Pratique cozinhar sozinho:

Sua paixão e desejo intenso de se tornar um chef devem motivá-lo a praticar a confeitaria por conta própria. De preferência, aproveite o seu tempo livre para experimentar alguns pastéis e doces. Certamente, você ficará feliz por ter feito isso!

Lembre-se do velho ditado “a prática leva à perfeição”.

4. Frequente uma escola de culinária ou uma escola de confeiteiro:

Suas habilidades de cozimento precisam ser melhoradas e frequentar uma escola de chef pasteleiro é uma maneira de fazer isso.

Depois de procurar uma boa escola e se inscrever, você pode ter a certeza de se tornar um chef certificado e reconhecido internamente.

Para alguns profissionais do chef pasteleiro, este parece ser o primeiro e mais importante passo.

5. Obtenha experiência e candidate-se a empregos:

Depois de gastar dinheiro treinando a si mesmo, você também pode se esforçar para se esforçar. Você deve se esforçar para obter alguma experiência da vida real durante seu curso de estudo e tentar competições de padaria.

Além das etapas acima para se tornar um chef pasteleiro, os seguintes pontos são dignos de nota.

De que especialização você precisa para ser um chef pasteleiro?

Como mencionado anteriormente, tornar-se um chef pasteleiro não significa obrigatoriamente receber um certificado antes de trabalhar.

Mas, como acontece com todas as outras carreiras em artes culinárias, quanto melhor for o seu nível educacional, melhor será a sua oportunidade de emprego e a chance de ascender na sua classificação.

Existem muitos cursos para se embarcar na Cozinha, mas os que dizem respeito à panificação, pastelaria e confeitaria são;

  1. BHM Catering Technology & Culinary Arts
  2. Diploma em Confeitaria e Padaria
  3. PG Diploma em Padaria e Confeitaria

Você pode se inscrever como estudante em tempo integral ou meio período, dependendo de sua programação. A maioria dos programas das escolas de culinária vai da graduação ao nível de pós-graduação.

Quanto custa a escola de chef pasteleiro?

Um grande número de aspirantes a chefes de confeitaria são desencorajados pelo alto preço de se matricular em uma escola de culinária / confeitaria ou catering.

Frequentar uma das melhores escolas de chef pasteleiro listadas abaixo custará mais de $ 40,000 por ano.

As taxas de matrícula para um bacharelado podem ser mais caras devido a outros custos semestrais adicionais.

Quanto tempo eu tenho que ir para a escola para me tornar um chef confeiteiro?

Os programas de grau de associado exigem uma média de 2 anos para serem concluídos, enquanto um certificado ou Diploma em Artes de Pastelaria leva cerca de 6 meses para ser concluído.

Um programa de bacharelado oferece cursos completos e treinamento prático que aborda quase todas as subespecialidades.

Além de aprender habilidades culinárias e de panificação, os alunos aprendem a ciência do processamento de alimentos, apresentação de alimentos, fisiologia digestiva e componentes de gerenciamento de um negócio de pastelaria.

Como você se aplica?

Você pode selecionar uma das dez melhores escolas de chefs pasteleiros abaixo ou escolher qualquer um perto de sua localidade. É aconselhável que você pergunte sobre a variedade de cursos de culinária que eles oferecem e fale com o suporte ou um recém-formado.

Como alternativa, visite culináriaschools.org que é um bom site de mecanismo de pesquisa escolar. Você pode filtrar a partir de várias seções e selecionar uma escola de seus resultados de pesquisa personalizados e selecionar os cursos com base na duração.

Fórum de bolsas de estudo achei este site cheio de recursos e repleto de vários cursos para quem deseja estudar fabricação de queijos, confecção de pizzas, panificação e muito mais.

Ler: Como posso me tornar um chef em 2021? Melhores escolas, custo, salário.

Quais são as expectativas de carreira e salário?

A Glassdoor relata que o salário-base médio de um chef pasteleiro é de $ 39,907 por ano. Este é o salário médio nacional nos EUA, mas, na realidade, pode ser menor ou maior dependendo da sua localização geográfica e da empresa para a qual você trabalha.

Segundo a Glassdoor, um chef executivo de confeitaria ganhará cerca de US $ 63,000.

O Bureau of Labor Statistics (BLS) dos EUA relata que há um crescimento de empregos esperado de 6% para chefs de padaria entre os períodos de 2018-2028.

Um chef iniciante pode avançar em sua carreira adicionando novos conjuntos de habilidades e ganhando um diploma de bacharel ou mestrado. Tal como acontece com todas as outras áreas de trabalho, quanto mais especializado é na Pastelaria e nas Artes Culinárias, mais se classifica e mais ganha.

O Worldscholarshipforum destacou as 10 melhores escolas de chef pasteleiro entre os 200 programas credenciados pela American Culinary Federation.

As 10 melhores escolas de chef de confeitaria

1. Instituto de Culinária Francesa

O Instituto de Culinária Francesa é uma escola de confeiteiros de primeira linha projetada pelo lendário Jacques Torres.

A escola de culinária possui campi na cidade de Nova York e na área da baía de São Francisco. Atualmente é denominado Centro Internacional de Culinária nesses dois centros nos Estados Unidos.

A duração do programa é de 6 meses para os alunos em tempo integral e 9 meses para os alunos noturnos de meio período.

O French Culinary Institute (FCI) atualmente denominado International Culinary Center (ICC) varia de $ 38,000 a $ 41,000 por ano.

Clique aqui para saber mais.

2. As escolas internacionais de culinária nos institutos de arte

Este renomado instituto oferece excelentes cursos de panificação e pastelaria em suas várias faculdades distribuídas em cidades selecionadas. Os institutos de arte são encontrados em muitas cidades americanas, incluindo Denver, Houston e Seattle.

Cada um dos institutos de arte contém várias escolas internacionais de culinária. Cursos de diploma e grau de associado estão disponíveis a preços acessíveis e experiência de treinamento de boa qualidade.

Depois de registrado, você participará de cursos sobre uma variedade de cozinhas internacionais, do francês ao Oriente Médio. Se você escolher apenas os cursos de Pastelaria, poderá optar por esse programa.

Clique aqui para visitar o site, baixe o folheto e saiba mais.

3. Faculdade de Artes Culinárias Le Cordon Bleu

A escola de arte culinária Le Cordon é um dos melhores lugares para os aspirantes a chef. A filial principal está localizada em Paris, França.

Muitos que concluem seus estudos lá saem com louvor e têm um bom desempenho internacional.

Você pode se inscrever para o programa de chef pasteleiro em Hollywood, Los Angeles, San Francisco, Maimi e outros locais nos EUA.

Você pode optar pelo diploma de 15 semanas ou pelo programa de graduação de associado de 30 meses que está disponível. Custam € 8,100 (mais € 500 taxas de candidatura) e € 22,800 (mais € 1500 taxas de candidatura) por ano.

Clique aqui para saber mais.

4. O Culinary Institute of America

O Culinary Institute of America está localizado em Hyde Park, Nova York, e é conhecido por produzir chefs altamente treinados.

Esta escola de culinária é para todas as coisas gastronômicas, portanto, oferece o Bacharelado em Artesanato e Pastelaria em Estudos Ocupacionais AOS (21 meses) e o Bacharelado em Artesanato e Pastelaria (38 meses).

Eles oferecem algumas semanas de estágio com treinamento prático e ensinamentos sobre como administrar um negócio de confeitaria.

O custo médio anual da mensalidade está acima de US $ 40,000, mas pode reduzir se você receber subsídios ou bolsas de estudo do instituto.

Clique aqui para saber mais

5. Academia de Carreira Estrela

A Star Career Academy tem seu campus em Long Island, Nova York. Esta é uma das melhores escolas de chef pasteleiro da América do Norte porque o curso é muito completo e altamente recomendado por graduados anteriores.

Você pode obter um certificado em Artes de panificação e confeitaria como estudante em tempo integral ou em tempo parcial. Existem várias subespecialidades em pastelaria e confeitaria que você pode mergulhar na Star Career Academy.

O que é digno de nota sobre a Star Career Academy é que ela oferece inúmeros programas ocupacionais com requisitos razoáveis ​​de admissão.

Clique aqui para saber mais.

6. Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier

O currículo escolar aprovado é baseado no ensino das habilidades e técnicas culinárias do lendário Auguste Escoffier.  

Esta escola de chefs é especializada em educação em arte culinária e pastelaria, tanto para caloiros quanto para profissionais.

A Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier oferece programas de diploma e graduação para aspirantes a chefes de confeitaria e possui campi espalhados pelos Estados Unidos. Além disso, os alunos têm direito a receber serviços de apoio à carreira, mesmo após a formatura.

As taxas de matrícula giram em torno de US $ 22,110, excluindo outras despesas como acomodação, inscrição e assim por diante.

Clique aqui para saber mais sobre como você pode se inscrever e até mesmo conseguir uma bolsa de estudos, se tiver sorte.

7. Escola de Artes Culinárias do Kendall College

Alguns chefs confeiteiros sofisticados que trabalham em estabelecimentos abastados atestarão o impacto que a Escola de Artes Culinárias do Kendall College teve na culinária internacional.

O Kendall College tem uma boa reputação nos EUA e em todo o mundo. É considerada conhecida por suas contribuições ativas para a inovação na indústria de alimentos e bebidas. 

A taxa de matrícula para Panificação e Pastelaria é de $ 8,131, excluindo o custo de acomodação e taxas de inscrição.

Clique aqui para saber mais.

8. Instituto de Culinária da Nova Inglaterra 

O New England Culinary Institute foi fundado na Inglaterra (como o nome sugere) em 1980, mas uma filial está localizada em Vermont, EUA.

Este instituto de culinária é conhecido por produzir chefs de classe mundial em muitos resorts de luxo, vilas de férias, navios de cruzeiro e hotéis.

O valor da mensalidade sem qualquer auxílio financeiro é de $ 40,221, mas pode ser reduzido em 30% se o aluno de graduação receber auxílio do governo ou do instituto.

Eles oferecem uma variedade de cursos, como panificação e pastelaria, artes culinárias, alimentos e gestão de bebidas. Ele logo encontrou um lugar no ranking das melhores escolas de culinária ao redor do mundo, apenas alguns anos depois de ter sido estabelecido. 

Clique aqui para saber mais.

9. A Escola de Comida Artesanal

Ele está situado na floresta de Sherwood, em Nottingham, no Reino Unido. É conhecido por fornecer treinamento aprofundado na arte de fazer pão, fazer queijo e muitas outras habilidades artesanais. A School of Artisan Food é uma das melhores escolas para aprender e aprimorar suas habilidades culinárias na Europa.

Portanto, se você é um chef com interesse em aprender áreas específicas da culinária, deve considerar a escola. A educação especializada oferecida aqui é realizada em um ambiente propício e alguns graduados a recomendam enfaticamente.

Clique aqui para saber mais sobre as taxas e outras descobertas.

Ler: GUIA DE EASY STEP PARA OBTER UM DIPLOMA EM NUTRIÇÃO EM 2021

10. Castelo de Vicarello

O Castello di Vicarello é uma das melhores escolas de chef pasteleiro para se frequentar. Como membro registrado, você receberá aulas de culinária profissional. 

Na verdade, o instituto é um Castle Hotel na Toscana, Itália, onde hóspedes ricos vêm para relaxar e aproveitar o sol e a brisa do clima mediterrâneo.

Eles oferecem principalmente cursos profissionais de curta duração, como diplomas. No castelo, você aprenderia a fazer um macarrão e pão perfeito.

Você também aprenderia a fazer doces de categorias selecionadas na cozinha toscana. Este é um lugar divertido para se estar se você deseja apenas expandir suas habilidades como cozinheiro caseiro amador.

Clique aqui para saber mais.

Conclusão

Todas as escolas de culinária destacadas aqui têm uma coisa em comum - elas abraçam a abordagem sistemática da educação culinária do 'campo à mesa'.

Todas as faculdades acima ensinam os alunos desde o conhecimento básico de onde vem a comida até como prepará-la e servi-la na mesa.

Uma escola de bons chefes de confeitaria incentivará os alunos a valorizar práticas sustentáveis ​​de saneamento e qualidade alimentar dentro e fora da cozinha.

Referências

Recomendação

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