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Les 10 meilleures écoles de pâtissiers au monde 2021

Gâteaux, pain, truffes, tartes, biscuits, etc. sont de délicieuses pâtisseries à consommer. Ces créations savoureuses de produits de pâtisserie fine ou de boulangerie font partie de ce qui rend le métier de pâtissier intéressant.

Les aliments à base de farine sont regroupés en pâtisseries et ceux qui préparent ces délicieux aliments sont des chefs pâtissiers.

Bien que de nombreux hommes et femmes qui préparent et vendent des produits de boulangerie dans leurs pâtisseries soient des amateurs, certaines personnes peuvent apprendre cet art culinaire dans une école de chef pâtissier. Ils deviendront certifiés, auront la possibilité d'obtenir un emploi bien rémunéré et prépareront des pâtisseries et des confiseries de haute qualité.

Mais vous vous demandez peut-être : que sont les écoles de pâtissier ? Pourquoi s'y inscrire ? Qu'est-ce qui différencie les écoles de chef pâtissier des autres écoles culinaires classiques ? Comment devient-on pâtissier et quelles sont les meilleures écoles de pâtissier actuellement disponibles ?

Tous ceux-ci et plus seront discutés dans cet article. Restez avec nous !

Que sont les écoles de chef pâtissier ?

Une école de chef pâtissier est une école culinaire qui enseigne aux chefs les techniques fondamentales et avancées de la boulangerie et de la pâtisserie pour se mesurer aux normes internationales.

Comme c'est le cas avec d'autres écoles culinaires, les écoles de pâtisserie sont des centres d'apprentissage professionnel où vous pouvez apprendre l'inventaire des aliments, la gestion de la cuisine, les styles de cuisine internationaux et d'autres leçons précieuses.

La formation va du mélange approprié de la farine au façonnage jusqu'aux diverses techniques de cuisson, y compris d'autres compétences en cuisine et mesures sanitaires des aliments.

Il y a deux types de personnes qui viennent dans une école de pâtisserie ou une école hôtelière. Tout d'abord, les aspirants chefs qui souhaitent spécifiquement débuter leur carrière dans la pâtisserie et la confiserie. Deuxièmement, les chefs professionnels qui souhaitent changer de carrière pour devenir à la place des chefs pâtissiers.

Certaines personnes redoutent le nom « école » lorsqu'elles envisagent de devenir des chefs professionnels certifiés. Ils supposent que les écoles de chef pâtissier sont comme une combinaison de salle de classe et de travaux pratiques où tout le monde doit suivre une liste de règles pour préparer chaque aliment, du pain au repas complet. Ce n'est pas vrai en fait !

Les écoles de chef pâtissier également appelées écoles d'art de la pâtisserie sont des lieux où l'expression de la créativité est autorisée contrairement à un cadre scolaire conventionnel. Vous perfectionnerez vos compétences en cuisine et en pâtisserie dans une cuisine à la pointe de la technologie où vos professeurs vous encadreront individuellement.

Vous vous rendrez progressivement compte que les goûts culinaires évoluent à l'époque moderne car les préférences des gens ne sont plus limitées par des barrières culturelles et socio-économiques.

Pourquoi devenir chef pâtissier ?

Les complexes hôteliers et les hôtels de luxe ne peuvent se passer de bons chefs. Ils ont besoin de chefs pâtissiers en particulier, car le petit-déjeuner du matin comprend généralement du pain et d'autres formes de pâtisseries ou de pâtisseries.

Dans les grandes boulangeries du monde entier, les chefs pâtissiers gèrent la plupart des opérations de cuisine de la même manière qu'un propriétaire d'entreprise gère son personnel et l'entreprise.

La description de poste d'un bon chef pâtissier va de la préparation de l'inventaire des aliments crus et des menus quotidiens à la mise en forme et à la création de délicieux gâteaux, pains, muffins, etc. Le travail continue de devenir passionnant des heures supplémentaires!

Lire: 31 Meilleures écoles culinaires du monde et leurs frais de scolarité en 2021

Comment devenir chef pâtissier

1. Déterminez si vous avez un désir intérieur de devenir chef :

Comme toute profession dans le monde profane, il faut envisager la possibilité de devenir chef. Vous devez vérifier dans votre cœur si c'est la carrière que vous aimeriez poursuivre au cours des prochaines années. Une fois que vous êtes convaincu que c'est la bonne carrière pour vous, faites des recherches sur l'industrie.

2. Déterminez quel aspect des arts de la pâtisserie vous aimez :

Presque tous les chefs que vous rencontrez ont un domaine de spécialisation. En tant que chef pâtissier, vous devrez peut-être maîtriser un aspect et vous spécialiser. Il peut s'agir de pain, de gâteaux, de croissants ou de toute autre pâtisserie. Le choix t'appartient!

3. Pratiquez la pâtisserie par vous-même :

Votre passion et votre désir intense de devenir chef devraient vous pousser à pratiquer la pâtisserie par vous-même. Vous pouvez de préférence profiter de votre temps libre pour essayer quelques pâtisseries et confiseries. Vous serez sûrement heureux de l'avoir fait!

Rappelez-vous le vieil adage « la pratique rend parfait ».

4. Fréquentez une école culinaire ou une école de chef pâtissier :

Vos compétences en pâtisserie doivent être améliorées et fréquenter une école de chef pâtissier est une façon de le faire.

Une fois que vous recherchez une bonne école et que vous vous inscrivez, vous pouvez être sûr de devenir un chef certifié et reconnu en interne.

Pour certains pâtissiers professionnels, cela semble être la première et la plus importante étape.

5. Acquérir de l'expérience et postuler à des emplois :

Après avoir dépensé de l'argent pour vous entraîner, vous pourriez aussi bien vous efforcer de faire des efforts. Vous devez vous efforcer d'acquérir une expérience concrète au cours de vos études et tenter des concours de boulangerie.

En plus des étapes ci-dessus pour devenir chef pâtissier, les points suivants méritent d'être notés.

Quelle spécialité faut-il pour être pâtissier ?

Comme mentionné précédemment, devenir pâtissier ne signifie pas obligatoirement obtenir un certificat avant de travailler.

Mais comme c'est le cas pour toutes les autres carrières en arts culinaires, plus votre niveau d'éducation est élevé, meilleures sont vos opportunités d'emploi et vos chances de gravir les échelons.

Il y a beaucoup de cours à suivre pour la cuisine mais ceux qui concernent la boulangerie, la pâtisserie et la confiserie le sont ;

  1. BHM Technologie de restauration et arts culinaires
  2. Diplôme en Pâtisserie & Boulangerie
  3. Diplôme PG en boulangerie et confiserie

Vous pouvez vous inscrire en tant qu'étudiant à temps plein ou à temps partiel selon votre emploi du temps. La plupart des programmes des écoles culinaires vont du premier cycle au niveau post-universitaire.

Combien coûte l'école de chef pâtissier ?

Bon nombre d'aspirants pâtissiers sont découragés par le prix élevé de l'inscription dans une école de cuisine/pâtisserie ou de restauration.

Assister à l'une des meilleures écoles de chef pâtissier énumérées ci-dessous vous coûtera plus de 40,000 XNUMX $ par an.

Les frais de scolarité pour un baccalauréat peuvent être plus coûteux en raison d'autres frais de semestre supplémentaires.

Combien de temps dois-je aller à l'école pour devenir chef pâtissier ?

Les programmes de diplôme d'associé nécessiteront en moyenne 2 ans pour terminer, tandis qu'un certificat ou un diplôme en arts de la pâtisserie prendra environ 6 mois.

Un programme de baccalauréat offre des cours complets et une formation pratique qui touche à presque toutes les sous-spécialités.

En plus d'acquérir des compétences culinaires et de boulangerie, les étudiants apprennent la science de la transformation des aliments, la présentation des aliments, la physiologie digestive et les composants de la gestion d'une entreprise de pâtisserie.

Comment postulez-vous?

Vous pouvez choisir parmi les dix meilleures écoles de chef pâtissier ci-dessous ou choisir une personne proche de votre localité. Il est sage de vous renseigner sur la variété de cours culinaires qu'ils proposent et de parler au bureau d'assistance ou à un jeune diplômé.

Alternativement, visite écolescuisine.org qui est un bon site Web de moteur de recherche d'école. Vous pouvez filtrer à partir de plusieurs sections et sélectionner une école à partir de vos résultats de recherche sur mesure et sélectionner les cours en fonction de la durée.

Forum des bourses d'études Word a trouvé ce site ingénieux et chargé de divers cours pour ceux qui cherchent à étudier la fabrication du fromage, la fabrication de pizzas, la pâtisserie, etc.

Lire: Comment devenir chef en 2021? Meilleures écoles, coût, salaire.

Quelles sont les attentes de carrière et de salaire?

Glassdoor rapporte que le salaire de base moyen d'un chef pâtissier est de 39,907 XNUMX $ par an. Il s'agit du salaire moyen national aux États-Unis mais en réalité, il peut être inférieur ou supérieur en fonction de votre situation géographique et de l'entreprise pour laquelle vous travaillez.

Selon Glassdoor, un chef pâtissier gagnera environ 63,000 XNUMX $.

Le Bureau of Labor Statistics des États-Unis (BLS) rapporte qu'il y a une croissance de l'emploi attendue de 6% pour les chefs de boulangerie entre les périodes 2018-2028.

Un chef débutant peut faire progresser sa carrière en ajoutant de nouvelles compétences et en obtenant un baccalauréat ou une maîtrise. Comme c'est le cas pour tous les autres domaines de travail, plus on est spécialisé dans la pâtisserie et les arts culinaires, plus vous vous classez et plus vous gagnez.

Worldscholarshipforum a mis en évidence les 10 des meilleures écoles de chef pâtissier parmi les 200 programmes accrédités par l'American Culinary Federation.

10 meilleures écoles de chef pâtissier

1. Institut Culinaire Français

L'Institut Culinaire Français est une école de chef pâtissier de premier ordre conçue par le légendaire Jacques Torres.

L'école culinaire a des campus à New York et dans la région de la baie de San Francisco. Il est actuellement nommé The International Culinary Center dans ces deux centres américains.

La durée du programme est de 6 mois pour les étudiants à temps plein et de 9 mois pour les étudiants du soir à temps partiel.

L'Institut culinaire français (FCI) actuellement appelé Centre culinaire international (ICC) varie de 38,000 41,000 $ à XNUMX XNUMX $ par an.

Cliquez ici pour en savoir plus.

2. Les écoles culinaires internationales des instituts d'art

Cet institut renommé propose de superbes cours de boulangerie et de pâtisserie dans ses différents collèges répartis dans certaines villes. Les instituts d'art se trouvent dans de nombreuses villes américaines, notamment Denver, Houston et Seattle.

Chacun des instituts d'art contient diverses écoles culinaires internationales. Des cours menant à un diplôme et à un grade d'associé sont disponibles à des tarifs abordables et une expérience de formation de bonne qualité.

Une fois inscrit, vous suivrez des cours sur une gamme de cuisines internationales allant de la cuisine française au Moyen-Orient. Si vous choisissez uniquement des cours de Pâtisserie, vous pouvez opter pour ce programme.

Cliquez ici pour visiter leur site, télécharger la brochure et en savoir plus.

3. Collège des Arts Culinaires Le Cordon Bleu

L'école d'art culinaire Le Cordon est l'un des meilleurs endroits pour les chefs en herbe. La succursale principale est située à Paris, en France.

Beaucoup de ceux qui y obtiennent leur diplôme s'en sortent avec brio et obtiennent de bons résultats à l'échelle internationale.

Vous pouvez postuler pour leur programme de chef pâtissier à Hollywood Los Angeles, San Francisco, Maimi et d'autres endroits aux États-Unis.

Vous pouvez opter pour le diplôme de 15 semaines ou le programme de diplôme d'associé de 30 mois qui est disponible. Ils coûtent 8,100 500 € (plus 22,800 € de frais de dossier) et 1500 XNUMX € (plus XNUMX XNUMX € de frais de dossier) par an.

Cliquez ici pour en savoir plus.

4. L'Institut culinaire d'Amérique

Le Culinary Institute of America se trouve à Hyde Park, New York, et est réputé pour produire des chefs hautement qualifiés.

Cette école culinaire est pour tout ce qui concerne la cuisine ainsi, elle propose l'Associé Arts Boulangerie et Pâtisserie en Études Professionnelles AOS (21 mois) et le Baccalauréat Arts Boulangerie et Pâtisserie (38 mois).

Ils offrent quelques semaines d'externat avec une formation pratique et des enseignements sur la gestion d'une entreprise de pâtisserie.

Les frais de scolarité annuels moyens sont supérieurs à 40,000 XNUMX $, mais peuvent diminuer si vous recevez des subventions ou des bourses de l'institut.

Cliquez ici pour en savoir plus

5. Star Career Academy

Star Career Academy a son campus à Long Island, New York. C'est l'une des meilleures écoles de chef pâtissier en Amérique du Nord, car les cours sont très approfondis et fortement recommandés par les anciens diplômés.

Vous pouvez obtenir un certificat en boulangerie et pâtisserie en tant qu'étudiant à temps plein ou à temps partiel. Il existe plusieurs sous-spécialités dans les arts de la pâtisserie et de la confiserie dans lesquelles vous pouvez vous plonger dans la Star Career Academy.

Ce qui est remarquable à propos de Star Career Academy, c'est qu'elle propose d'innombrables programmes professionnels avec des conditions d'entrée raisonnables.

Cliquez ici pour en savoir plus.

6. École des arts culinaires Auguste Escoffier

Le programme scolaire approuvé est basé sur l'enseignement des compétences et des techniques culinaires du légendaire Auguste Escoffier.  

Cette école de chef est spécialisée dans l'enseignement des arts culinaires et de la pâtisserie pour les étudiants de première année et les professionnels.

L'école des arts culinaires Auguste Escoffier propose des programmes de diplômes et de diplômes aux aspirants pâtissiers et ses campus sont dispersés aux États-Unis. De plus, les étudiants ont le droit de recevoir des services d'aide à la carrière même après l'obtention de leur diplôme.

Les frais de scolarité s'élèvent à environ 22,110 XNUMX $, à l'exclusion des autres dépenses telles que l'hébergement, l'inscription, etc.

Cliquez ici pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez vous inscrire et même obtenir une bourse si vous avez de la chance.

7. École des arts culinaires du Kendall College

Certains chefs pâtissiers haut de gamme travaillant dans des établissements aisés attesteront de l'impact de la Kendall College School of Culinary Arts sur la cuisine internationale.

Kendall College a une bonne réputation aux États-Unis et dans le monde entier. Il est réputé pour sa contribution active à l'innovation dans l'industrie alimentaire et des boissons. 

Les frais de scolarité pour la boulangerie et la pâtisserie sont de 8,131 XNUMX $, excluant les frais d'hébergement et les frais de candidature.

Cliquez ici pour en savoir plus.

8. Institut culinaire de la Nouvelle-Angleterre 

Le New England Culinary Institute a été fondé en Angleterre (comme son nom l'indique) en 1980, mais une succursale est située dans le Vermont, aux États-Unis.

Cet institut culinaire est connu pour produire des chefs de classe mondiale dans de nombreux complexes de luxe, villas de vacances, bateaux de croisière et hôtels.

Les frais de scolarité sans aucune aide financière sont de 40,221 30 $ mais peuvent être réduits de XNUMX% si le premier cycle reçoit une aide du gouvernement ou de l'institut.

Ils offrent une variété de cours tels que la boulangerie et la pâtisserie, les arts culinaires, la gestion des aliments et des boissons. Il a rapidement trouvé une place dans de nombreux classements des meilleures écoles culinaires du monde quelques années seulement après sa création. 

Cliquez ici pour en savoir plus.

9. L'école de la cuisine artisanale

Il est situé dans la forêt de Sherwood à Nottingham au Royaume-Uni. Il est connu pour fournir une formation approfondie dans l'art de la fabrication du pain, de la fabrication du fromage et de nombreuses autres compétences artisanales. L'école de cuisine artisanale est l'une des meilleures écoles pour apprendre et perfectionner ses compétences culinaires en Europe.

Donc, si vous êtes un chef qui souhaite apprendre des domaines de cuisine particuliers, vous devriez envisager l'école. L'enseignement spécialisé dispensé ici est dispensé dans un environnement propice et certains diplômés l'ont fortement recommandé.

Cliquez ici pour en savoir plus sur les frais et autres conclusions.

Lire: GUIDE D'ÉTAPE FACILE POUR OBTENIR UN DIPLME EN NUTRITION EN 2021

10. Château de Vicarello

Castello di Vicarello est l'une des meilleures écoles de chef pâtissier à fréquenter. En tant que membre enregistré, vous pouvez vous attendre à recevoir des cours de cuisine professionnels. 

En fait, l'institut est un château-hôtel en Toscane, en Italie, où les riches hôtes viennent se détendre et profiter du soleil et de la brise du climat méditerranéen.

Ils proposent principalement des formations professionnelles courtes comme des diplômes. Au château, vous apprendrez à faire des pâtes et du pain parfaits.

Vous apprendrez également la pâtisserie de catégories sélectionnées à la cuisine toscane. C'est un endroit amusant si vous voulez seulement développer vos compétences en tant que cuisinier amateur à domicile.

Cliquez ici pour en savoir plus.

Conclusion

Toutes les écoles culinaires présentées ici ont une chose en commun : elles adoptent l'approche systématique de l'enseignement culinaire « de la ferme à la table ».

Tous les collèges ci-dessus enseignent aux apprenants à partir de la connaissance de base de l'origine des aliments jusqu'à la façon de préparer les aliments et de les servir sur la table.

Une bonne école de chef pâtissier encouragera les étudiants à valoriser les pratiques durables d'assainissement et de qualité des aliments à l'intérieur et à l'extérieur de la cuisine.

Références

Recommandation

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