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Las 10 mejores escuelas de pasteleros del mundo en 2021

Los pasteles, pan, trufas, tartas, galletas, etc. son deliciosos pasteles para consumir. Estas deliciosas creaciones de pastelería fina o productos de repostería son parte de lo que hace interesante el trabajo de un pastelero.

Los alimentos que se elaboran con harina se agrupan como pasteles y quienes preparan esos deliciosos alimentos son los pasteleros.

Aunque muchos hombres y mujeres que preparan y venden productos horneados en sus pastelerías son aficionados, algunas personas pueden aprender este arte culinario en una escuela de pasteleros. Se certificarán, tendrán la oportunidad de conseguir un trabajo bien remunerado y prepararán pasteles y dulces de alta calidad.

Pero quizás te preguntes: ¿qué son las escuelas de pasteleros? ¿Por qué inscribirse en uno? ¿Qué diferencia a las universidades de pasteleros de otras escuelas culinarias regulares? ¿Cómo te conviertes en pastelero y cuáles son las mejores escuelas de pasteleros disponibles actualmente?

Todos esos y más se discutirán en este artículo. ¡Quédate con nosotros!

¿Qué son las escuelas de pasteleros?

Una escuela de pastelero es una escuela culinaria que enseña a los chefs las técnicas básicas y avanzadas de horneado y pastelería para estar a la altura del estándar internacional.

Como ocurre con otras escuelas culinarias, las escuelas de pastelería son centros de aprendizaje vocacional donde se le puede enseñar el inventario de alimentos, la gestión de la cocina, los estilos de cocina internacional y otras lecciones valiosas.

La capacitación abarca desde la mezcla adecuada de la harina hasta el modelado y las diversas técnicas de horneado, incluidas otras habilidades de cocina y medidas sanitarias de los alimentos.

Hay dos tipos de personas que vienen a una escuela de pastelero o una escuela de catering. En primer lugar, aspirantes a chef que deseen específicamente comenzar su carrera en repostería y confitería. En segundo lugar, chefs profesionales que quieren cambiar su carrera para convertirse en pasteleros.

Algunas personas temen el nombre de "escuela" cuando consideran convertirse en chefs profesionales certificados. Asumen que las escuelas de pasteleros son como una combinación de aulas y prácticas en las que todos deben seguir una lista establecida de reglas para preparar cada comida, desde el pan hasta una comida completa. ¡Eso no es realmente cierto!

Las escuelas de pasteleros, también conocidas como escuelas de pastelería, son lugares donde se permite la expresión de la creatividad a diferencia de un entorno escolar convencional. Perfeccionará sus habilidades para cocinar y hornear en una cocina de vanguardia donde sus maestros lo guiarán individualmente.

Poco a poco te darás cuenta de que los gustos culinarios están evolucionando en los tiempos modernos a medida que las preferencias de las personas ya no están limitadas por barreras culturales y socioeconómicas.

¿Por qué convertirse en pastelero?

Los resorts y hoteles de lujo no pueden prescindir de buenos chefs. Necesitan pasteleros en particular, ya que el desayuno de la mañana generalmente consta de pan y alguna otra forma de comida horneada o pasteles.

En las grandes panaderías de todo el mundo, los chefs pasteleros dirigen la mayoría de las operaciones de la cocina de la misma manera que el dueño de un negocio maneja su personal y el negocio.

La descripción del trabajo de un buen pastelero abarca desde preparar un inventario de alimentos crudos y menús diarios hasta dar forma y crear exquisitos pasteles, pan, muffins, etc. ¡El trabajo se vuelve emocionante con el tiempo!

Leer: 31 Las mejores escuelas culinarias del mundo y su matrícula en 2021

Cómo convertirse en pastelero

1. Determina si tienes un deseo interno de convertirte en chef:

Como cualquier profesión en el mundo secular, hay que considerar la posibilidad de convertirse en chef. Debe asegurarse en su corazón si esta es la carrera que le encantaría seguir durante los próximos años. Una vez que se haya convencido de que esta es la carrera adecuada para usted, investigue un poco sobre la industria.

2. Descubre qué aspecto de las artes de la repostería te gusta:

Casi todos los chefs que conoces tienen un área de especialización. Como pastelero, es posible que deba dominar un aspecto y convertirse en una especialización en él. Puede ser pan, pasteles, croissants o cualquier otro pastel. ¡La decisión es tuya!

3. Practique hornear por su cuenta:

Tu pasión y tu intenso deseo de convertirte en chef deberían llevarte a practicar la repostería por tu cuenta. Preferiblemente, puede utilizar su tiempo libre para probar algunos pasteles y dulces. ¡Seguro que te alegrarás de haberlo hecho!

Recuerde el viejo adagio "la práctica hace al maestro".

4. Asiste a una escuela culinaria o una escuela de pastelero:

Debes mejorar tus habilidades para hornear y asistir a una escuela de pastelero es una forma de hacerlo.

Una vez que busque una buena escuela y se inscriba, puede estar seguro de convertirse en un chef certificado y reconocido internamente.

Para algunos profesionales pasteleros, este parece ser el primer y más importante paso.

5. Obtenga experiencia y solicite puestos de trabajo:

Una vez que haya gastado dinero en entrenarse a sí mismo, también puede esforzarse por hacer un poco de esfuerzo. Debes esforzarte por ganar algo de experiencia en la vida real durante tu curso de estudio e intentar concursos de panadería.

Además de los pasos anteriores para convertirse en pastelero, vale la pena señalar los siguientes puntos.

¿Qué especialidad necesitas para ser pastelero?

Como se mencionó anteriormente, convertirse en pastelero no significa necesariamente obtener un certificado antes de trabajar.

Pero como ocurre con todas las demás carreras de artes culinarias, cuanto mejor sea su nivel educativo, mejor será su oportunidad de empleo y la posibilidad de ascender en su rango.

Hay muchos cursos de cocina en los que embarcarse, pero los que se refieren a panadería, pastelería y repostería son;

  1. Tecnología de catering y artes culinarias de BHM
  2. Diplomado en Pastelería y Panadería
  3. Diplomado PG en Panadería y Repostería

Puedes inscribirte como estudiante a tiempo completo o a tiempo parcial según tu horario. La mayoría de los programas de las escuelas culinarias van desde el nivel de pregrado hasta el de posgrado.

¿Cuánto cuesta la escuela de pastelero?

Un gran número de aspirantes a chefs pasteleros se sienten desanimados por el alto precio de inscribirse en una escuela culinaria / pastelera o de catering.

Asistir a una de las mejores escuelas de pasteleros que se enumeran a continuación le costará más de $ 40,000 al año.

Las tasas de matrícula para una licenciatura pueden ser más costosas debido a otros costos adicionales del semestre.

¿Cuánto tiempo tengo que ir a la escuela para convertirme en pastelero?

Los programas de grado asociado requerirán un promedio de 2 años para completarse, mientras que un certificado o Diploma en Artes de Pastelería tomará aproximadamente 6 meses para completarse.

Un programa de licenciatura ofrece cursos completos y capacitación práctica que abarca casi todas las subespecialidades.

Además de aprender habilidades culinarias y de repostería, los estudiantes aprenden la ciencia del procesamiento de alimentos, presentación de alimentos, fisiología digestiva y componentes de la administración de un negocio de pastelería.

¿Cómo se postula?

Puede seleccionar entre las diez mejores escuelas de pasteleros a continuación o elegir cualquier persona cercana a su localidad. Es aconsejable que pregunte sobre la variedad de cursos culinarios que ofrecen y hable con el servicio de asistencia o con un recién graduado.

Alternativamente, visita escuelasculinarias.org que es un buen sitio web de motor de búsqueda para escuelas. Puede filtrar de varias secciones y seleccionar una escuela de sus resultados de búsqueda personalizados y seleccionar los cursos según la duración.

Foro de becas de Word descubrió que este sitio es ingenioso y está repleto de varios cursos para aquellos que buscan estudiar elaboración de queso, elaboración de pizzas, horneado y más.

Leer: ¿Cómo puedo convertirme en chef en 2021? Mejores escuelas, costo, salario.

¿Cuáles son las expectativas laborales y salariales?

Glassdoor informa que el salario base promedio de un pastelero es de $ 39,907 por año. Este es el salario promedio nacional en los EE. UU. Pero en realidad, puede ser más bajo o más alto dependiendo de su ubicación geográfica y la empresa para la que trabaja.

Según Glassdoor, un pastelero ejecutivo ganará alrededor de $ 63,000.

La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS) informa que se espera un crecimiento laboral del 6% para los chefs de panadería entre los períodos de 2018-2028.

Un chef de nivel de entrada puede avanzar en su carrera agregando nuevos conjuntos de habilidades y obteniendo una licenciatura o maestría. Al igual que ocurre con todos los demás campos de trabajo, cuanto más especializado sea el de pastelería y artes culinarias, más rangos y más ingresos.

Worldscholarshipforum ha destacado las 10 mejores escuelas de pasteleros entre los 200 programas acreditados por la American Culinary Federation.

Las 10 mejores escuelas de pasteleros

1. Instituto Culinario Francés

El Instituto Culinario Francés es una escuela de pastelería de primer nivel que fue diseñada por el legendario Jacques Torres.

La escuela culinaria tiene campus en la ciudad de Nueva York y el área de la bahía de San Francisco. Actualmente se llama The International Culinary Center en esos dos centros de EE. UU.

La duración del programa es de 6 meses para estudiantes a tiempo completo y de 9 meses para estudiantes nocturnos a tiempo parcial.

El Instituto Culinario Francés (FCI) actualmente llamado Centro Culinario Internacional (ICC) oscila entre $ 38,000 y $ 41,000 por año.

Presione aquí para obtener más información.

2. Las escuelas culinarias internacionales en los institutos de arte

Este renombrado instituto ofrece excelentes cursos de panadería y pastelería en sus diferentes facultades distribuidas en ciudades selectas. Los institutos de arte se encuentran en muchas ciudades estadounidenses, incluidas Denver, Houston y Seattle.

Cada uno de los institutos de arte contiene varias escuelas culinarias internacionales. Los cursos de diploma y grado asociado están disponibles a precios asequibles y una experiencia de capacitación de buena calidad.

Una vez registrado, se le llevará a cursos sobre una variedad de cocinas internacionales, desde la francesa hasta la del Medio Oriente. Si elige solo cursos de pastelería, puede optar por ese programa.

Presione aquí para visitar su sitio, descargar el folleto y obtener más información.

3. Facultad de artes culinarias Le Cordon Bleu

La escuela de arte culinario Le Cordon es uno de los mejores lugares para asistir a los aspirantes a chef. La sucursal principal se encuentra en París, Francia.

Muchos de los que completan sus estudios allí salen con gran éxito y se desempeñan bien a nivel internacional.

Puede solicitar su programa de pastelero en Hollywood Los Ángeles, San Francisco, Maimi y otros lugares de los EE. UU.

Puede optar por el diploma de 15 semanas o el programa de grado asociado de 30 meses que está disponible. Cuestan 8,100 € (más 500 € de tasas de solicitud) y 22,800 € (más 1500 € de tasas de solicitud) por año.

Presione aquí para obtener más información.

4. El Instituto Culinario de América

El Culinary Institute of America se encuentra en Hyde Park, Nueva York, y es conocido por producir chefs altamente capacitados.

Esta escuela culinaria es para todo lo relacionado con la cocina, por lo tanto, ofrece la licenciatura en Artes de Pastelería y Panadería en Estudios Ocupacionales AOS (21 meses) y la Licenciatura en Artes de Pastelería y Pastelería (38 meses).

Brindan algunas semanas de pasantía con capacitación práctica y enseñanzas sobre cómo administrar un negocio de pastelería.

El costo de matrícula anual promedio es superior a $ 40,000, pero puede reducirse si recibe subvenciones o becas del instituto.

Presione aquí para aprender más

5. Academia de carreras de estrellas

Star Career Academy tiene su campus en Long Island, Nueva York. Esta es una de las mejores escuelas de pasteleros de América del Norte porque los cursos son muy completos y muy recomendados por los graduados anteriores.

Puede obtener un certificado en Artes de panadería y pastelería ya sea como estudiante a tiempo completo o a tiempo parcial. Hay varias subespecialidades en pastelería y repostería en las que puedes sumergirte en Star Career Academy.

Lo que es digno de mención de Star Career Academy es que ofrece innumerables programas ocupacionales con requisitos de ingreso razonables.

Presione aquí para obtener más información.

6. Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier

El plan de estudios escolar aprobado se basa en la enseñanza de las habilidades y técnicas culinarias del legendario Auguste Escoffier.  

Esta escuela de chef se especializa en educación en artes culinarias y pasteleras tanto para principiantes como para profesionales.

La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier ofrece programas de diploma y grado para aspirantes a chefs pasteleros y tiene campus repartidos por todo Estados Unidos. Además, los estudiantes tienen derecho a recibir servicios de apoyo profesional incluso después de su graduación.

Las tasas de matrícula rondan los $ 22,110 sin incluir otros gastos como alojamiento, registro, etc.

Presione aquí para obtener más información sobre cómo puede inscribirse e incluso obtener una beca si tiene suerte.

7. Escuela de Artes Culinarias de Kendall College

Algunos chefs pasteleros de alto nivel que trabajan en establecimientos acomodados darán fe del impacto que ha tenido la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College en la cocina internacional.

Kendall College tiene una buena reputación en EE. UU. Y en todo el mundo. Se le considera reconocida por sus contribuciones activas a la innovación en la industria de alimentos y bebidas. 

El costo de la matrícula para Baking & Pastry es de $ 8,131 sin incluir el costo de alojamiento y las tarifas de solicitud.

Presione aquí para obtener más información.

8. Instituto Culinario de Nueva Inglaterra 

El Instituto Culinario de Nueva Inglaterra se fundó en Inglaterra (como su nombre indica) en 1980, pero una sucursal se encuentra en Vermont, EE. UU.

Este instituto culinario es conocido por producir chefs de clase mundial en muchos resorts de lujo, villas de vacaciones, cruceros y hoteles.

El costo de la matrícula sin ninguna ayuda financiera es de $ 40,221, pero puede reducirse en un 30% si el estudiante recibe ayuda del gobierno o del instituto.

Ofrecen una variedad de cursos como repostería y repostería, artes culinarias, gestión de alimentos y bebidas. Pronto encontró un lugar en muchas de las principales clasificaciones de escuelas culinarias de todo el mundo solo unos años después de su creación. 

Presione aquí para obtener más información.

9. La Escuela de Alimentos Artesanales

Está situado en el bosque de Sherwood de Nottingham en el Reino Unido. Es conocido por proporcionar una formación profunda en el arte de hacer pan, hacer queso y muchas otras habilidades artesanales. La Escuela de Comida Artesana es una de las mejores escuelas para aprender y perfeccionar las habilidades culinarias de Europa.

Entonces, si usted es un chef con interés en aprender áreas de cocina particulares, debe considerar la escuela. La educación especializada que se proporciona aquí se lleva a cabo en un entorno propicio y algunos graduados la han recomendado encarecidamente.

Presione aquí para obtener más información sobre las tarifas y otros hallazgos.

Leer: GUÍA FÁCIL PASOS PARA OBTENER UN DIPLOMA EN NUTRICIÓN EN 2021

10. Castillo de Vicarello

Castello di Vicarello es una de las mejores escuelas de pasteleros para asistir. Como miembro registrado, puede esperar recibir lecciones de cocina profesionales. 

En realidad, el instituto es un hotel castillo en la Toscana, Italia, donde los huéspedes ricos vienen a relajarse y tomar el sol y la brisa del clima mediterráneo.

Ofrecen principalmente cursos profesionales cortos como diplomas. En el castillo, aprendería a hacer una pasta y un pan perfectos.

También aprendería pastelería de categorías seleccionadas en la cocina toscana. Este es un lugar divertido para estar si solo desea expandir sus habilidades como cocinero casero aficionado.

Presione aquí para obtener más información.

Conclusión

Todas las escuelas culinarias destacadas aquí tienen una cosa en común: adoptan el enfoque sistemático de la educación culinaria "de la granja a la mesa".

Todas las universidades anteriores enseñan a los alumnos desde el conocimiento básico de dónde vienen los alimentos hasta cómo prepararlos y servirlos en la mesa.

Una buena escuela de pastelería animará a los estudiantes a valorar las prácticas sostenibles de saneamiento y calidad de los alimentos dentro y fuera de la cocina.

Referencias

Recomendación

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