الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، مما يعني أنه عند النقر فوق الروابط وإجراء عملية شراء ، فإننا نتلقى عمولة.


أفضل 10 مدارس للطهاة المعجنات في العالم 2021

الكعك ، والخبز ، والكمأ ، والفطائر ، والبسكويت ، وما إلى ذلك من المعجنات اللذيذة للاستهلاك. هذه الإبداعات اللذيذة من المعجنات الفاخرة أو منتجات الخبز هي جزء مما يجعل وظيفة طاهي المعجنات مثيرة للاهتمام.

يتم تصنيف الأطعمة المصنوعة من الدقيق على أنها معجنات وأولئك الذين يعدون تلك الأطعمة اللذيذة هم طهاة المعجنات.

على الرغم من أن العديد من الرجال والنساء الذين يعدون ويبيعون المنتجات المخبوزة في متاجر المعجنات لديهم هواة ، يمكن لبعض الناس تعلم فن مهارة الطهي من مدرسة طهاة المعجنات. سيصبحون معتمدين ، وستتاح لهم فرصة الحصول على وظيفة ذات رواتب عالية ، وإعداد المعجنات والحلويات عالية الجودة.

لكن قد تتساءل: ما هي مدارس طهاة المعجنات؟ لماذا التسجيل في واحد؟ ما الذي يميز كليات طهاة المعجنات عن مدارس الطهي العادية الأخرى؟ كيف تصبح طاهيا معجنات وما هي أفضل مدارس طهاة المعجنات المتاحة حاليا؟

سيتم مناقشة كل هؤلاء وأكثر في هذه المقالة. ابق معنا!

ما هي مدارس شيف المعجنات؟

مدرسة طهاة المعجنات هي مدرسة طهي تعلم الطهاة التقنيات الأساسية والمتقدمة للخبز والمعجنات لتتوافق مع المعايير الدولية.

كما هو الحال مع مدارس الطهي الأخرى ، فإن مدارس المعجنات هي مراكز تعليم مهني حيث يمكنك تعليم مخزون الطعام وإدارة المطبخ وأساليب الطهي الدولية ودروس قيمة أخرى.

يتراوح التدريب من خلط الدقيق المناسب إلى تشكيل تقنيات الخبز المتنوعة بما في ذلك مهارات المطبخ الأخرى وتدابير الصحة الغذائية.

هناك نوعان من الأشخاص يأتون إلى مدرسة طهاة المعجنات أو مدرسة تقديم الطعام. أولاً ، الطهاة الطموحون الذين يرغبون على وجه التحديد في بدء حياتهم المهنية في المعجنات والحلويات. ثانيًا ، الطهاة المحترفون الذين يرغبون في تغيير حياتهم المهنية ليصبحوا طهاة معجنات بدلاً من ذلك.

يخشى بعض الناس تسمية "المدرسة" عندما يفكرون في أن يصبحوا طهاة محترفين معتمدين. إنهم يفترضون أن مدارس طهاة المعجنات تشبه تمامًا مجموعة من الفصول الدراسية والتطبيقات العملية حيث يجب على الجميع اتباع قائمة محددة من القواعد في صنع كل طعام من الخبز إلى وجبة كاملة. هذا ليس صحيحا في الواقع!

يشار إلى مدارس طهاة المعجنات أيضًا باسم مدارس فنون المعجنات وهي أماكن يُسمح فيها بالتعبير عن الإبداع على عكس البيئة المدرسية التقليدية. ستصقل مهاراتك في الطهي والخبز في مطبخ حديث حيث يوجهك مدرسك واحدًا لواحد.

ستدرك تدريجيًا أن أذواق الطهي تتطور في العصر الحديث حيث لم تعد تفضيلات الناس مقيدة بالحواجز الثقافية والاجتماعية والاقتصادية.

لماذا تصبح طاهيا معجنات؟

لا يمكن للمنتجعات والفنادق الفاخرة الاستغناء عن طهاة جيدين. إنهم بحاجة إلى طهاة معجنات على وجه الخصوص لأن وجبة الإفطار في الصباح تتكون عادة من الخبز وبعض أنواع الأطعمة المخبوزة أو المعجنات.

في المخابز الكبيرة حول العالم ، يدير طهاة المعجنات معظم عمليات المطبخ بنفس الطريقة التي يدير بها صاحب العمل موظفيه وأعماله.

يتراوح الوصف الوظيفي لطاهي المعجنات الجيد من إعداد مخزون المواد الغذائية الخام والقوائم اليومية إلى تشكيل وإنشاء كعكات رائعة وخبز وكعك وما إلى ذلك. تستمر الوظيفة في الحصول على وقت إضافي مثير!

قراءة: 31 أفضل مدارس الطهي في العالم ورسوم التعليم في 2021

كيف تصبح شيف معجنات

1. حدد ما إذا كانت لديك رغبة داخلية في أن تصبح طاهياً:

تمامًا مثل أي مهنة في العالم العلماني ، يجب على المرء أن يفكر في إمكانية أن يصبح طاهياً. يجب أن تتأكد في قلبك ما إذا كانت هذه هي المهنة التي ترغب في متابعتها في السنوات القادمة. بمجرد أن تقنع نفسك بأن هذه هي المهنة المناسبة لك ، قم ببعض الأبحاث حول الصناعة.

2. اكتشف جانب فنون المعجنات التي تحبها:

كل طاه تقابله تقريبًا لديه مجال تخصص. بصفتك طاهٍ معجنات ، قد يُطلب منك إتقان جانب واحد وأن تصبح تخصصًا فيه. قد يكون الخبز أو الكعك أو الكرواسون أو أي معجنات أخرى. الخيار لك!

3. تدرب على الخبز بنفسك:

يجب أن تدفعك شغفك ورغبتك الشديدة في أن تصبح طاهياً إلى ممارسة الخبز بمفردك. يفضل أن تستخدم وقت فراغك لتجربة بعض المعجنات والحلويات. بالتأكيد ، سوف تكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك!

تذكر القول المأثور القديم "الممارسة تصنع الكمال".

4. حضور مدرسة للطهي أو مدرسة طهاة معجنات:

يجب تحسين مهاراتك في الخبز ، كما أن الذهاب إلى مدرسة طهاة المعجنات هو إحدى الطرق للقيام بذلك.

بمجرد البحث عن مدرسة جيدة والتسجيل ، يمكنك التأكد من أن تصبح طاهياً معتمداً ومعترف به داخلياً.

بالنسبة لبعض محترفي طهاة المعجنات ، يبدو أن هذه هي الخطوة الأولى والأكثر أهمية.

5. اكتساب الخبرة والتقدم للوظائف:

بعد أن تنفق المال في تدريب نفسك ، قد تحاول أيضًا بذل بعض الجهد. يجب أن تسعى لاكتساب بعض الخبرة الواقعية أثناء دراستك ومحاولة مسابقات المخبوزات.

بالإضافة إلى الخطوات المذكورة أعلاه لتصبح طاهي معجنات ، فإن النقاط التالية جديرة بالملاحظة.

ما هو التخصص الذي تحتاجه لتكون طاهيا معجنات؟

كما ذكرنا سابقًا ، أن تصبح طاهياً معجنات لا يعني بالضرورة الحصول على شهادة قبل العمل.

ولكن كما هو الحال مع كل مهنة أخرى في فنون الطهي ، فكلما كان مستواك التعليمي أفضل ، كانت فرصتك في العمل أفضل وفرصة صعود رتبتك.

هناك الكثير من الدورات التدريبية للمطبخ ولكن تلك التي تتعلق بالخبز والمعجنات والحلويات هي ؛

  1. BHM Catering Technology & Culinary Arts
  2. دبلوم في المعجنات والمخابز
  3. دبلوم PG في المخابز والحلويات

يمكنك التسجيل كطالب بدوام كامل أو بدوام جزئي حسب جدولك الزمني. تنتقل معظم برامج مدارس الطهي من المرحلة الجامعية إلى مستوى الدراسات العليا.

كم تكلفة مدرسة الشيف المعجنات؟

عدد كبير من طهاة المعجنات الطموحين لا يشجعهم ارتفاع سعر التسجيل في مدرسة الطهي / المعجنات أو تقديم الطعام.

إن حضور واحدة من أفضل مدارس طهاة المعجنات المدرجة أدناه سيكلفك تكلفة تزيد عن 40,000،XNUMX دولار سنويًا.

قد تكون الرسوم الدراسية لدرجة البكالوريوس أكثر تكلفة بسبب تكاليف الفصل الدراسي الإضافية الأخرى.

كم من الوقت يجب أن أذهب إلى المدرسة لأصبح طاهي معجنات؟

تتطلب برامج درجة المنتسبين عامين في المتوسط ​​لإكمالها ، بينما تستغرق الشهادة أو الدبلوم في فنون المعجنات حوالي 2 أشهر لإكمالها.

يقدم برنامج درجة البكالوريوس دورات دراسية كاملة وتدريبًا عمليًا يمس كل تخصص فرعي تقريبًا.

بالإضافة إلى تعلم مهارات الطهي والخبز ، يتعلم الطلاب علم معالجة الطعام ، وتقديم الطعام ، وعلم وظائف الأعضاء الهضمي ، ومكونات إدارة أعمال المعجنات.

كيف تتقدم؟

يمكنك الاختيار من بين أفضل عشر مدارس لطهاة المعجنات أدناه أو اختيار أي شخص قريب من منطقتك. من الحكمة أن تستفسر عن مجموعة متنوعة من دورات الطهي التي يقدمونها وتتحدث إلى مكتب الدعم أو أحد الخريجين الجدد.

بدلاً من ذلك ، قم بزيارة culinaryschools.org وهو موقع ويب جيد لمحرك بحث المدرسة. يمكنك التصفية من أقسام متعددة وتحديد مدرسة من نتائج البحث المخصصة الخاصة بك وتحديد الدورات بناءً على المدة.

منتدى Word للمنح الدراسية وجد أن هذا الموقع واسع الحيلة ومحملاً بالعديد من الدورات التدريبية لأولئك الذين يتطلعون إلى دراسة صناعة الجبن وصنع البيتزا والخبز والمزيد.

قراءة: كيف أصبح شيف في عام 2021؟ أفضل المدارس التكلفة والراتب.

ما هي توقعات الوظيفة والراتب؟

تشير تقارير جلاسدور إلى أن متوسط ​​الراتب الأساسي لطاهي المعجنات هو 39,907،XNUMX دولارًا في السنة. هذا هو متوسط ​​الراتب الوطني في الولايات المتحدة ولكن في الواقع ، قد يكون أقل أو أعلى حسب موقعك الجغرافي والشركة التي تعمل بها.

وفقًا لـ Glassdoor ، يكسب طاهي المعجنات التنفيذي حوالي 63,000 دولار.

أفاد مكتب إحصاءات العمل الأمريكي (BLS) أن هناك نموًا متوقعًا في الوظائف بنسبة 6 ٪ لطهاة المخابز بين فترات 2018-2028.

يمكن للطاهي المبتدئ أن يتقدم في مسيرته المهنية من خلال إضافة مجموعات مهارات جديدة والحصول على درجة البكالوريوس أو الماجستير. تمامًا كما هو الحال مع جميع مجالات العمل الأخرى ، فإن المجال الأكثر تخصصًا هو المعجنات وفنون الطهي ، وكلما زاد ترتيبك وزاد ربحك.

سلط Worldscholarshipforum الضوء على 10 من أفضل مدارس طهاة المعجنات من بين 200 برنامج معتمد من قبل اتحاد الطهي الأمريكي.

10 أفضل مدارس الشيف المعجنات

1. معهد الطهي الفرنسي

معهد الطهي الفرنسي هو مدرسة طهاة معجنات من الدرجة الأولى صممها الأسطوري جاك توريس.

مدرسة الطهي لديها حرم جامعي في مدينة نيويورك ومنطقة خليج سان فرانسيسكو. يطلق عليه حاليًا اسم مركز الطهي الدولي في هذين المركزين الأمريكيين.

مدة البرنامج 6 أشهر للدوام الكامل و 9 أشهر للطلاب الليليين بدوام جزئي.

معهد الطهي الفرنسي (FCI) الذي يطلق عليه حاليًا مركز الطهي الدولي (ICC) يتراوح من 38,000 دولار إلى 41,000 دولار سنويًا.

انقر هنا لتعلم المزيد.

2. مدارس الطهي العالمية بالمعاهد الفنية

يقدم هذا المعهد الشهير دورات رائعة في الخبز والمعجنات في كلياته المختلفة موزعة في مدن مختارة. توجد المعاهد الفنية في العديد من المدن الأمريكية بما في ذلك دنفر وهيوستن وسياتل.

يحتوي كل معهد من المعاهد الفنية على العديد من مدارس الطهي الدولية. تتوفر دورات الدبلوم ودرجات الزمالة بأسعار معقولة وخبرة تدريبية جيدة.

بمجرد التسجيل ، سيتم أخذك في دورات تدريبية حول مجموعة من المأكولات العالمية من الفرنسية إلى الشرق الأوسط. إذا اخترت دورات فن المعجنات فقط ، فيمكنك اختيار هذا البرنامج.

انقر هنا لزيارة موقعهم ، قم بتنزيل الكتيب ومعرفة المزيد.

3. كلية لو كوردون بلو لفنون الطهي

تعد مدرسة Le Cordon لفنون الطهي واحدة من أفضل الأماكن التي يحضرها الطهاة الطموحون. يقع الفرع الرئيسي في باريس ، فرنسا.

كثير من الذين يكملون شهاداتهم هناك يخرجون بألوان متطايرة ويحققون أداءً جيدًا على المستوى الدولي.

يمكنك التقدم لبرنامج طهاة المعجنات في هوليوود لوس أنجلوس وسان فرانسيسكو ومايمي ومواقع أخرى في الولايات المتحدة.

يمكنك اختيار دبلوم 15 أسبوعًا أو برنامج درجة الزمالة المتاح لمدة 30 شهرًا. يكلفون 8,100 يورو (بالإضافة إلى رسوم تقديم 500 يورو) و 22,800 يورو (بالإضافة إلى رسوم تقديم 1500 يورو) سنويًا.

انقر هنا لتعلم المزيد.

4. معهد الطهي الأمريكية

يقع معهد الطهي في أمريكا في هايد بارك ، نيويورك ، ويشتهر بإنتاج طهاة مدربين تدريباً عالياً.

مدرسة الطهي هذه مخصصة لجميع أنواع المأكولات ، وبالتالي فهي تقدم مساعد فنون الخبز والمعجنات في الدراسات المهنية AOS (21 شهرًا) ودرجة البكالوريوس في فنون الخبز والمعجنات (38 شهرًا).

يقدمون بضعة أسابيع من التدريب العملي مع التدريب العملي والتعليمات حول كيفية إدارة عمل المعجنات.

يزيد متوسط ​​تكلفة التعليم السنوي عن 40,000،XNUMX دولار أمريكي ولكنه قد ينخفض ​​إذا تلقيت منحًا أو منحًا دراسية من المعهد.

انقر هنا لمعرفة المزيد

5. ستار كارير أكاديمي

يقع حرم أكاديمية ستار كارير في لونج آيلاند ، نيويورك. هذه واحدة من أفضل مدارس طهاة المعجنات في أمريكا الشمالية لأن الدورات الدراسية شاملة للغاية ويوصى بها بشدة من قبل الخريجين السابقين.

يمكنك الحصول على شهادة في فنون الخبز والمعجنات إما كطالب بدوام كامل أو بدوام جزئي. هناك العديد من التخصصات الفرعية في المعجنات وفنون صناعة الحلويات التي يمكنك الغوص فيها في Star Career Academy.

الجدير بالملاحظة في Star Career Academy هو أنها تقدم عددًا لا يحصى من البرامج المهنية مع متطلبات دخول معقولة.

انقر هنا لتعلم المزيد.

6. مدرسة أوغست اسكوفير لفنون الطهي

يعتمد المنهج المدرسي المعتمد على تعليم مهارات وتقنيات الطبخ للأسطورة أوغست إسكوفيه.  

مدرسة الشيف هذه متخصصة في تعليم فنون الطهي والمعجنات لكل من المبتدئين والمحترفين.

تقدم مدرسة Auguste Escoffier لفنون الطهي برامج الدبلوم والدرجات العلمية لطهاة المعجنات الطموحين ولديها فروع منتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحق للطلاب الحصول على خدمات الدعم الوظيفي حتى بعد تخرجهم.

تبلغ الرسوم الدراسية حوالي 22,110،XNUMX دولارات أمريكية باستثناء المصاريف الأخرى مثل الإقامة والتسجيل وما إلى ذلك.

انقر هنا لمعرفة المزيد حول كيفية التسجيل والحصول على منحة دراسية إذا كنت محظوظًا.

7. كلية كيندال لفنون الطهي

سيشهد بعض طهاة المعجنات الراقية الذين يعملون في مؤسسات ميسورة التكلفة على تأثير مدرسة كيندال كوليدج لفنون الطهي على المطبخ العالمي.

تتمتع كلية كيندال بسمعة طيبة وفي الولايات المتحدة وحول العالم. تشتهر بمساهماتها النشطة في الابتكار في صناعة الأغذية والمشروبات. 

الرسوم الدراسية لـ Baking & Pastry هي 8,131،XNUMX دولارًا أمريكيًا باستثناء تكلفة الإقامة ورسوم التقديم.

انقر هنا لتعلم المزيد.

8. معهد نيو إنجلاند للطهي 

تأسس معهد نيو إنجلاند للطهي في إنجلترا (كما يوحي الاسم) في عام 1980 ولكن يوجد فرع في فيرمونت بالولايات المتحدة الأمريكية.

يشتهر معهد الطهي هذا بإنتاج طهاة من الطراز العالمي في العديد من المنتجعات الفاخرة وفيلات العطلات والسفن السياحية والفنادق.

تبلغ الرسوم الدراسية بدون أي مساعدة مالية 40,221 دولارًا ولكن قد تنخفض بنسبة 30 ٪ إذا تلقى الطالب الجامعي مساعدة من الحكومة أو من المعهد.

يقدمون مجموعة متنوعة من الدورات مثل الخبز والمعجنات وفنون الطهي والأغذية وإدارة المشروبات. سرعان ما وجدت مكانًا في العديد من تصنيفات مدارس الطهي العليا حول العالم بعد بضع سنوات فقط من إنشائها. 

انقر هنا لتعلم المزيد.

9. مدرسة الحرفيين للأغذية

تقع في غابة شيروود في نوتنغهام في المملكة المتحدة. تشتهر بتقديم تدريب متعمق في فن صنع الخبز وصنع الجبن والعديد من المهارات الحرفية الأخرى. تعد مدرسة Artisan Food واحدة من أفضل المدارس لتعلم وصقل مهارات الطبخ في أوروبا.

لذلك ، إذا كنت طاهيًا مهتمًا بتعلم مجالات طهي معينة ، فيجب أن تفكر في المدرسة. يتم إجراء التعليم المتخصص المقدم هنا في بيئة مواتية وقد أوصى به بعض الخريجين بشدة.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن الرسوم والنتائج الأخرى.

قراءة: دليل خطوات سهل للحصول على دبلوم في التغذية في عام 2021

10. كاستيلو دي فيكاريلو

Castello di Vicarello هي واحدة من أفضل مدارس طهاة المعجنات التي يجب حضورها. كعضو مسجل ، يمكنك توقع تلقي دروس طبخ احترافية. 

في الواقع ، المعهد هو فندق Castle في توسكانا بإيطاليا حيث يأتي الضيوف الأثرياء للاسترخاء والاستمتاع بأشعة الشمس ونسيم مناخ البحر الأبيض المتوسط.

يقدمون في المقام الأول دورات مهنية قصيرة مثل الدبلومات. في القلعة ، ستتعلم كيفية صنع المعكرونة والخبز المثاليين.

سوف تتعلم أيضًا صنع المعجنات من الفئات المختارة في Tuscan Kitchen. هذا مكان ممتع إذا كنت ترغب فقط في توسيع مهاراتك كطاهي منزلي هاوٍ.

انقر هنا لتعلم المزيد.

الخلاصة

تشترك جميع مدارس الطهي الموضحة هنا في شيء واحد - فهي تتبنى نهجًا منهجيًا لتعليم الطهي "من المزرعة إلى المائدة".

تقوم جميع الكليات المذكورة أعلاه بتعليم المتعلمين من المعرفة الشعبية حول مصدر الطعام إلى كيفية تحضير الطعام وتقديمه على المائدة.

ستشجع مدرسة طهاة المعجنات الجيدة الطلاب على تقدير الممارسات المستدامة للصحة الغذائية وجودة الطعام داخل المطبخ وخارجه.

مراجع

توصية

اترك تعليق
ربما يعجبك أيضا